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临澧烟草:退职不退岗的“嘻哥”
2012-8-9 16:25:01更新 来源:本站原创 作者:佚名 

 

清晨,菜市场,一道身影在菜摊间穿梭。他时而驻足询问,时而讨价还价,时而精挑细选。黎明的曙光揭开面纱,阳光中映现的是一张清澈的脸。

晌午,职工就餐大厅,员工们吹着凉爽的空调,品尝着可口的佳肴,谈笑风生。此时,一窗之隔的厨房内,高温袭人,锅碗瓢盆间一道忙碌的身影,汗水裹挟中映现的是一张热情的脸。

傍晚,员工早已回家。职工食堂内仍灯光通明,一道沧桑的身影还在不停地奔走,时而收拾餐具,时而洗刷地板,时而为明天就餐准备佐料,匆忙中映现的是一张疲乏的脸。

这张脸,对于常德市临澧县烟草专卖局的员工来说,是再熟悉不过,再亲切不过。他就是我们的“嘻哥”!

“嘻哥”之名由来已久,享誉已久。到临澧,问起嘻哥,很多人都知道,他长得慈眉善目,一脸笑容,若问其真名,答对者无几。这个嘻哥其实并不“嘻”,他就是原临澧县烟草专卖局副局长沈昌钟同志。2004年人事制度改革时,为顺应企业年轻化、知识化发展潮流,给后续人才提供更为广阔的发展空间,毅然主动退居二线,成为临澧县局迄今为止唯一未到退职年龄而退居普通岗位的领导干部。其风格、其用心一直以来广为流传,就如同其“嘻哥”的名号一样,始终给人以如缕春风般的感觉。

退职后的沈昌钟同志,坚持退职不退岗,多次要求并亲历企业生产一线工作。2009年,临澧县烟草局经过努力,在建成现代化综合大楼的同时,修建了一座标准化的职工食堂。他得知需要一名责任心强、服务水平高的管理人员负责职工和单位工作用餐后,便向局党组毛遂自荐,请求负责此项工作,并立下“军令状”保证保质保量完成用餐任务。

春节快到了,面对副食品价格高涨的压力,为了让职工满意,他合理安排菜谱,注重营养。由于肉类价格高,就适当安排些鸡、鱼类食品,职工大都喜欢吃,价格相对较低。他还采取荤素搭配,贵菜、便宜菜搭配等措施,既让职工吃的满意,又适当控制了成本。由于节前购进的蔬菜较多,他坚持每天检查蔬菜存放情况,查看有无腐烂现象。每次送菜的车走后,他都要检查一下大门是否锁好,各种炊事机械是否正常。

 到了夏季,苍蝇容易进入餐厅和操作间。高温条件下,食品腐烂速度加快。他便在食堂的各个门口悬挂了防蝇帘,购买了护蝇罩,并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质,他坚持把好四道关,一是采购关,尽量不采购熟食,若必须采购时,首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关,按照入库顺序,先入库先使用,变质原材料不准入库;三是把好制作关,腐烂的蔬菜不使用,变质的肉类不加工;四是把好供应关,发现有变质迹象,宁肯浪费也不能让职工食用。他要求工作人员坚持生熟食品分开存放,发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁,他就立即批评指正。他非常注重食堂卫生,经常带头爬梯子、擦玻璃,把就餐大厅和操作间,打扫的一尘不染,保持食堂干净明亮,让职工有愉悦的心情就餐。

为满足大众口味需要,他还四处寻求良厨,广泛征求意见。嘻哥善于总结经验,根据职工及用餐单位需要,试烹调出不同口味的佳肴供大家鉴赏、评估,尔后制定出适合大众口味的菜谱,并经常性地转换菜肴品种,每餐炒菜不低于八个品种,火锅不低于4个品种,真正做到食不厌精、脍不厌细。为出色地完成大型会议、公务接待活动的用餐任务,他克服人手少、任务重、琐事多、时间长的困难,坚持每天清晨5点到岗,晚上9点下班。从材料准备、用餐服务到餐后整理工作,事无巨细、一一理顺,出色地完成了一个个接待任务,赢得广泛赞誉。

他不仅是后勤工作的好手,更是老干工作的能手。在他管理下的老干团队,个个都是门球实践证明,我们的“嬉哥”没有辜负党组以及员工的重托,他经营职工食堂的这段时间,付出的是汗水,获得的是好评。活动、棋牌争霸、登山运动的高手。他从不作壁上观,凡开展老干活动,总是亲历亲为。经常地,门球场上晃动他矫健的身影,棋牌争霸中见证他高昂的斗志,登山运动中彰显他乐观的风采。

“青山依旧在,几度夕阳红”,我们的“嘻哥”却把夕阳当日盛,正继续忘我地奉献着。 

(临澧县烟草专卖局 蒋剑  孙智勇)